Esplora il nostro menù, ricco di piatti prelibati della tradizione italiana e specialità locali, preparati con ingredienti di alta qualità.
FRATTAGLIE
Animelle cotte a bassa temperatura e grigliate, accompagnate da una salsa dolce e piccante.
€10
Classica trippa cotta in umido con pomodoro e spezie. Saporita e comfortante.
Patè morbido di fegato di vitello da spalmare su croccanti crostini di pane fatto in casa.
Rognone della tradizione Piemontese, cotto in umido con vino rosso ed una leggera salsa di pomodoro.
ANTIPASTI
Polpette di carne, aromatizzate in un carpione agrodolce speziato. Un sapore “nuovo” che prende spunto da un classico della tradizione.
€12
Carne di manzo battuta al coltello, servita con una cremosa salsa al tuorlo, senape e capperi.
Succulenti involtini di carne ripieni di salsiccia, impanati e fritti, per un'esplosione di sapori.
Ricco tagliere con selezione di formaggi del caseificio LA FISSELLO di Morra e salumi artigianali del cuneese, servito con miacce, pouma der sott e miele di zona.
PRIMI
Uno dei piatti più emblematici della cucina piemontese. Serviti con un saporito sugo di arrosto.
Ravioles della Val Varaita servite con una fonduta di blu di capra e pangrattato alle erbette.
La versione piemontese dei canederli, qui serviti in brodo di carne di manzo “legato”.
Tagliatelle fatte in casa con semola, farina, mais, tuorlo e vino rosso, condite con un ragù di manzo “rosato”.
SECONDI
Guancia di manzo brasata con un nebbiolo DOCG, servita con polenta.
Sgaramella, Biancostato, Muscolo e testina servito con salse e polenta. Non sempre disponibile.
Hamburger Artigianale di 250g con Pan Focaccia di semola, insalata, pomodoro e patate al forno.
DRY-AGING STEAKHOUSE
Un taglio estremamente tenero e magro, noto per la sua delicatezza e sapore raffinato. Al sangue o medio.
Un taglio molto saporito con una buona marezzatura di grasso che si scioglie durante la cottura, rendendo la carne estremamente succosa. Al sangue o media.
Bistecca saporita, ricavata dal controfiletto, con un ottimo equilibrio tra grasso e carne. Medio o ben cotta.
Carne saporita e leggermente fibrosa, con un gusto intenso e una consistenza unica. Al sangue o media.
Taglio succoso e ricco di sapore, simile al ribeye ma più economico. Media o ben cotta.
Taglio magro e saporito, preso dalla parte posteriore del manzo, consistenza compatta. Media cottura.
Taglio magro e leggermente fibroso, ma molto saporito, preso dal fianco del manzo. Media o sangue.
Taglio raro e succoso, con una texture unica e un sapore intenso, ricavato dal diaframma. Al sangue o media.
Un taglio preso dalla spalla, estremamente tenero e con un sapore robusto. Al sangue o media.
Un taglio saporito preso dal muscolo superiore del controfiletto, con una copertura di grasso che aggiunge ulteriore succosità. Media o medio al sangue.